ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ40 λεπτάΜΑΓΕΙΡΕΜΑ40 λεπτάΣΥΝΟΛΟ1 ώρα 20 λεπτά
Λαχανικά
1 kg Ντομάτες Μέτριες
1 ½ κιλ. Πιπεριές Μέτριες
Για τη Γέμιση
500 γρ. Ρύζι για Γεμιστά
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Ζάχαρη
1 ½ κ.σ. Μαϊντανός Ψιλοκομμένος
1 ½ κ.σ. Άνηθος Ψιλοκομμένος
1 ½ κ.σ. Δυόσμος Ψιλοκομμένος
1 κ.σ. Ντοματοπελτές
⅓ κούπα Νερό
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
Για το ψήσιμο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Ζάχαρη
1 κ.σ. Φρυγανιά Τριμμένη
½ kg Πατάτες
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
1Πλένουμε προσεκτικά τα λαχανικά. Κόβουμε τα καπάκια από ντομάτες και πιπεριές. Αδειάζουμε τις πιπεριές από κομμάτια και σπόρια Αδειάζουμε τις ντομάτες προσεκτικά με κουτάλι και βάζουμε στην άκρη το περιεχόμενό τους, ζουμί και σάρκα. Στο μούλτι πολτοποιούμε τη σάρκα από τις ντομάτες.
2Σε βαθειά αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Προσθέτουμε τον πολτό από τις ντομάτες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει όγκο το ρύζι και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά, περίπου 15 λεπτά. Εάν στεγνώσει πριν βράσει το ρύζι καλά προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη και συνεχίζουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
Για το ψήσιμο
3Σε μεγάλο ταψί βάζουμε τις άδειες ντομάτες και πιπεριές με τα καπάκια τους πάνω. Στα κενά τους προαιρετικά προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες, πατάτες. Σε κάθε άδεια πιπεριά ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι. Σε κάθε άδεια ντομάτα ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Γεμίζουμε τα λαχανικά ένα ένα με κουτάλι προσεκτικά χωρίς να τα βγάλουμε από το ταψί. Κλείνουμε τα καπάκια από τα λαχανικά, προσθέτουμε στο ταψί ένα δάχτυλο νερό, ρίχνουμε από πάνω το λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και τη φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε και σε γάστρα με το καπάκι κλειστό κανονικά με λιγότερη ποσότητα νερού.
Ingredients
Λαχανικά
1 kg Ντομάτες Μέτριες
1 ½ κιλ. Πιπεριές Μέτριες
Για τη Γέμιση
500 γρ. Ρύζι για Γεμιστά
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Ζάχαρη
1 ½ κ.σ. Μαϊντανός Ψιλοκομμένος
1 ½ κ.σ. Άνηθος Ψιλοκομμένος
1 ½ κ.σ. Δυόσμος Ψιλοκομμένος
1 κ.σ. Ντοματοπελτές
⅓ κούπα Νερό
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
Για το ψήσιμο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Ζάχαρη
1 κ.σ. Φρυγανιά Τριμμένη
½ kg Πατάτες
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
Directions
Προετοιμασία
1Πλένουμε προσεκτικά τα λαχανικά. Κόβουμε τα καπάκια από ντομάτες και πιπεριές. Αδειάζουμε τις πιπεριές από κομμάτια και σπόρια Αδειάζουμε τις ντομάτες προσεκτικά με κουτάλι και βάζουμε στην άκρη το περιεχόμενό τους, ζουμί και σάρκα. Στο μούλτι πολτοποιούμε τη σάρκα από τις ντομάτες.
2Σε βαθειά αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το ρύζι και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Προσθέτουμε τον πολτό από τις ντομάτες και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει όγκο το ρύζι και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά, περίπου 15 λεπτά. Εάν στεγνώσει πριν βράσει το ρύζι καλά προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη και συνεχίζουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
Για το ψήσιμο
3Σε μεγάλο ταψί βάζουμε τις άδειες ντομάτες και πιπεριές με τα καπάκια τους πάνω. Στα κενά τους προαιρετικά προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες, πατάτες. Σε κάθε άδεια πιπεριά ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι. Σε κάθε άδεια ντομάτα ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Γεμίζουμε τα λαχανικά ένα ένα με κουτάλι προσεκτικά χωρίς να τα βγάλουμε από το ταψί. Κλείνουμε τα καπάκια από τα λαχανικά, προσθέτουμε στο ταψί ένα δάχτυλο νερό, ρίχνουμε από πάνω το λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και τη φρυγανιά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε και σε γάστρα με το καπάκι κλειστό κανονικά με λιγότερη ποσότητα νερού.
