Name: Ψωμί στη Γάστρα
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg Αλεύρι; 1 tsp Αλάτι; 1 tsp Ζάχαρη; 2 sticks Μαγιά Φακελάκια ( 2 Χ 8γρ); 680 ml Νερό; ½ tbsp Ελαιόλαδο για τη γάστρα

CategoryΒασικές Συνταγές, Διάφορα, Πίτες / Πίτσες / ΖύμεςDifficultyBeginner

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Συνταγή για Ψωμί στη Γάστρα

Prep Time50 minsCook Time1 hr 10 minsTotal Time2 hrs

1 kg Αλεύρι

1 tsp Αλάτι

1 tsp Ζάχαρη

2 sticks Μαγιά Φακελάκια ( 2 Χ 8γρ)

680 ml Νερό

½ tbsp Ελαιόλαδο για τη γάστρα

Προετοιμασία

Στο νερό, όχι πάνω από 50 βαθμούς αλλά όχι και κρύο ανακατεύουμε τη μαγιά καλά και αφήνουμε να αφρίσει.

Σε λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη και μετά λίγο λίγο το νερό με τη μαγιά ανακατεύοντας και μετά ζυμώνοντας με το χέρι.

Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα αφήνουμε σκεπασμένο για 50 λεπτά σε ζεστό χώρο να ξεκουραστεί.

Ξαναζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Ψήσιμο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στο πάνω-κάτω στους 240 βαθμούς.

Λαδώνουμε τη γάστρα και βάζουμε μέσα τη ζύμη.

Ψήνουμε με το καπάκι κλειστό για 45λεπτά (μέχρι να σταθεροποιηθεί η ζύμη) και άλλα 25 χωρίς το καπάκι, μέχρι να πάρει το σωστό χρώμα.

Ingredients