Συνταγή για Μπριάμ / Τουρλού
5 τεμ. Πατάτες μέτριες προς μεγάλες
1 τεμ. Μελιτζάνα μεγάλη
2 τεμ. Κολοκύθι μέτριο
2 τεμ. Πιπεριά πράσινη
2 τεμ. Καρότα
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
500 ml Συμπυκνωμένος Χυμός Ντομάτας
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Άνιθο
300 ml Νερό
1 τσιμπιά Ζάχαρη
Προετοιμασία
1
Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα λαχανικά.
Οδηγίες
2
Ρίχνουμε τα λαχανικά, λάδι, αλάτι πιπέρι, άνιθο, ντομάτα, νερό στη χύτρα και σφραγίζουμε με προσοχή.
Βράσιμο
3
Βάζουμε τη χύτρα στη φωτιά αφού σφραγίσουμε τη χύτρα κ τη βαλβίδα της. Βράζουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι να σηκωθεί η βαλβίδα και να ακούσουμε το χαρακτηριστικό σφύριγμα (πιθανότατα σε 10-15 λεπτά), Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία κατά 1/3 και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσοχή στο άνοιγμα της χύτρας αφού πέσει η βαλβίδα. Σερβίρουμε ζεστό με φέτα.
4
Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη συνταγή με κομμένο λουκάνικο, ή κομματάκια χοιρινού ή κοτόπουλου
Ingredients
5 τεμ. Πατάτες μέτριες προς μεγάλες
1 τεμ. Μελιτζάνα μεγάλη
2 τεμ. Κολοκύθι μέτριο
2 τεμ. Πιπεριά πράσινη
2 τεμ. Καρότα
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
500 ml Συμπυκνωμένος Χυμός Ντομάτας
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
1 κ.γ. Άνιθο
300 ml Νερό
1 τσιμπιά Ζάχαρη