Πατάτες Γιαχνί

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια,

Ρίχνουμε το λάδι, τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι, άνιθο, ντομάτα, νερό και σφραγίζουμε τη χύτρα

Βάζουμε τη χύτρα στη φωτιά αφού σφραγίσουμε τη χύτρα κ τη βαλβίδα της. Βράζουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι να σηκωθεί η βαλβίδα και να ακούσουμε το χαρακτηριστικό σφύριγμα (πιθανότατα σε 10-15 λεπτά), Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία κατά 1/3 και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσοχή στο άνοιγμα της χύτρας αφού πέσει η βαλβίδα. Σερβίρουμε ζεστό με φέτα ή/και ρίγανη.

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη συνταγή με κομμένο λουκάνικο, ή κομματάκια χοιρινού ή κοτόπουλου