Μηλόπιτα Τριφτή

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε. Τα ανακατεύουμε με την κανέλα και τη ζάχαρη και το λεμόνι και αφήνουμε. Στο μίξερ χτυπάμε το αυγό, τη μαργαρίνη, τη βανίλια και τη ζάχαρη . Το μείγμα αρχικά είναι μαλακό αλλά προσθέτοντας το αλεύρι και το baking γίνεται στεγνό πολύ και πρέπει να το δουλέψουμε με το χέρι ή με μια μαρίζ. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό μεγάλο ταψί καλά και απλώνουμε τη μισή ζύμη σε τρίμματα στον πάτο να πάει παντού. Ρίχνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στον αέρα για 30 λεπτά. Μετά για μέγιστο άλλα 30 λεπτά στους 115 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.